鴨肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“可樂鴨的做法 一道常見的家常美味菜肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下可樂鴨的做法：

　　材料：

　　鴨子，青尖椒，紅尖椒，可口可樂，姜，蒜，蔥頭，八角，桂皮，良姜，草果，山楂，茴香，料酒，老抽，麻辣鮮，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1鴨子治凈斬成小塊。

　　2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。

　　3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。

　　4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。

　　5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。

　　6倒入可樂沒過鴨肉，燒開。

　　7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個(gè)小時(shí)左右。

　　8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。

　　9至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。

　　以上主要介紹了可樂鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　吃鴨的注意事項(xiàng)

　　1、體質(zhì)虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

　　2、對(duì)鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對(duì)鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測(cè)試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因?yàn)轼喿有院?，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

　　4、腸炎患者少吃

　　慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

　　5、選擇健康新鮮的鴨子

　　新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時(shí)，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購時(shí)，更應(yīng)該注意。

　　以上就是關(guān)于：“可樂鴨的做法 一道常見的家常美味菜肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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