木耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，還可以搭配各種各樣的食材，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“百合木耳小炒肉的做法 顏色美觀味道極佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下百合木耳小炒肉的做法：

　　材料：

　　肉，百合，黑木耳，芹菜，生抽，料酒，淀粉，姜等

　　步驟：

　　1、芹菜切段，百合洗凈，拜成瓣

　　2、肉切成薄片

　　3、加生抽、料酒、淀粉和蛋白抓均勻，最后加半勺油抓勺，腌制15分鐘。

　　4、鍋中加清水，下木耳焯水撈出

　　5、鍋內(nèi)放油，燒至8，9分熱，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片舒展，盛出備用。

　　6、另起鍋，倒入少許油，燒至6分熱，倒入姜絲爆香，再放木耳、芹菜，翻炒

　　7、再放入肉片、百合，炒至熟。

　　8、加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹百合木耳小炒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黑木耳的小知識(shí)。

　　黑木耳的挑選

　　看顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　看外形

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無(wú)完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　看質(zhì)地

　　好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　嘗味道

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　水浸泡

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過(guò)后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒(méi)有彈性。

　　黑木耳的搭配禁忌

　　1、田螺

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、野雞

　　如果你患有痔瘡，那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了，也難為野雞有小毒，如果兩者搭配著食用會(huì)很容易誘發(fā)痔瘡出血。

　　3、野鴨

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

　　4、蘿卜

　　蘿卜和木耳不能一起吃，吃蘿卜時(shí)就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

　　以上就是關(guān)于：“百合木耳小炒肉的做法 顏色美觀味道極佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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