腌黃瓜味道香美，讓人吃了回味無窮，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腌黃瓜怎么做好吃 泡椒肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下腌黃瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　黃瓜，食鹽，冰糖，姜，生抽，蒜，朝天椒，泡椒，白醋等

　　步驟：

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

　　6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁

　　7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右

　　9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取

　　以上主要介紹了腌黃瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的分類

　　1、華北黃瓜

　　瓜體呈長筒或棍狀，大中型。果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩，著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。

　　2、華南黃瓜

　　果形多筒狀或短棒狀，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等。可用來蘸醬吃。

　　3、歐洲溫室黃瓜

　　比如荷蘭黃瓜。瓜體呈短或長棒狀，表皮光滑，無瘤刺，一般做沙拉較多。

　　4、腌漬黃瓜

　　比如乳黃瓜，瓜體呈卵圓形，形狀小，主要用來加工罐頭。

　　吃黃瓜的注意事項

　　1.“黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對于消化道炎癥治療具有其獨特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強了胃動力，具有極強的開胃效果?？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　2.黃瓜不宜同花生一起進食

　　黃瓜拌花生米，這是很多好酒之人喜歡的一道下酒菜，實際上，花生搭配黃瓜食用是非常不科學(xué)的，黃瓜性味甘寒可生吃，而花生米多含油脂，一般來說，性寒食物與油脂相遇是極易導(dǎo)致腹瀉的，因此不宜同食。尤其對于腸胃功能不太好的朋友來說是相當不利的。

　　3.黃瓜不宜多食偏食

　　食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。

　　4.不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應(yīng)同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　5.黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過了高溫加熱后口感會變差，同時營養(yǎng)價值也相對減少了。

　　以上就是關(guān)于：“腌黃瓜怎么做好吃 泡椒肯定不能少”的分享，希望對你有幫助。

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