提到山藥可是許多人的最?lèi)?ài)，味道清爽營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小炒山藥的做法 小炒山藥怎么做味道最好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下小炒山藥的做法：

　　材料：

　　山藥，臘肉，大蔥，杏鮑菇，蔥，姜，蒜，老抽，味精，辣醬等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好山藥、大蔥、臘肉、杏鮑菇。

　　2切好臘肉、杏鮑菇、山藥、大蔥。

　　3蔥、姜、蒜切成末。

　　4臘肉放入熱水中煮下去咸味撈出。

　　5再入杏鮑菇和山藥煮幾開(kāi)出鍋。

　　6鍋中入油，加入臘肉炒一炒。然后加入蔥、姜、蒜末炸香。

　　7入杏鮑菇、山藥炒一炒。

　　8放入豆鼓辣醬和老抽炒勻，最后放入大蔥炒一炒，入味精出鍋。

　　以上主要介紹了小炒山藥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的小知識(shí)。

　　山藥的功效

　　1、補(bǔ)中益氣

　　鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuō)。

　　2、消渴生津

　　該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、保健

　　由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、養(yǎng)顏

　　元代脾胃專(zhuān)家李杲說(shuō)：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。“李時(shí)珍寫(xiě)到：“山藥能潤(rùn)皮毛。“山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

　　溫馨小提示

　　1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食，它們相克。

　　2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類(lèi))除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“小炒山藥的做法 小炒山藥怎么做味道最好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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