冬瓜味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格還很便宜，因此很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒冬瓜怎么做好吃 加點(diǎn)醬油和麻辣醬很重要”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒冬瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　冬瓜，油，鹽，花椒，八角，大蔥，姜汁，麻辣醬，醬油，干紅辣椒，雞精，白糖等

　　步驟：

　　1.小冬瓜一個(gè)備用。

　　2.蔥洗凈備用。

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料備用。

　　4.將冬瓜削去外皮，洗凈備用。

　　5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。

　　6.將冬瓜切成厚塊備用。

　　7.蔥切長(zhǎng)段備用。

　　8.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

　　9.炸出調(diào)料香味后，下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

　　10.下入冬瓜塊翻炒。

　　11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

　　12.加入玖順姜汁。

　　13.放入麻辣醬。

　　14.將調(diào)料翻炒均勻，裹住冬瓜。

　　15.加入適量的水。

　　16.加蓋，燜煮冬瓜入味。

　　17.湯汁濃稠時(shí)，打開鍋蓋，加入雞精調(diào)味，出鍋即可食用。

　　小技巧

　　1.冬瓜因?yàn)橐?jīng)過(guò)燜煮，防止碎掉，切塊的時(shí)候要切厚厚大塊，這樣，更像紅燒肉的模樣。

　　2.麻辣醬的添加，可以根據(jù)各家調(diào)味料的情況，沒有的可以不加，或者換做豆瓣醬使用。

　　以上主要介紹了紅燒冬瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來(lái)烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒冬瓜怎么做好吃 加點(diǎn)醬油和麻辣醬很重要”的分享，希望能對(duì)你有所幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“