胡蘿卜很多人都愛吃，味道很幫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“胡蘿卜糕的做法 味道超香甜營(yíng)養(yǎng)也超豐富”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下胡蘿卜糕的做法：

　　材料：

　　面粉，雞蛋，胡蘿卜，白糖，黃油等

　　步驟：

　　1.蛋液加糖，邊加邊攪

　　2.隔水加熱蛋液，一直保持?jǐn)噭?dòng)至40度左右離火

　　3.用電動(dòng)打蛋器先快后慢打發(fā)，打至有明顯的紋路

　　4.篩入低粉，拌勻

　　5.取1/3面糊放入融化的黃油中，拌勻

　　6.再倒回剩余面糊中，拌勻

　　7.加入胡蘿卜蓉，拌勻，倒入模子

　　8.預(yù)熱160度20分鐘后就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了胡蘿卜糕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的小知識(shí)。

　　胡蘿卜的挑選

　　顏色

　　其次從顏色來(lái)說(shuō)：胡蘿卜的顏色越深，胡蘿卜素的含量就越豐富，所以我們?cè)谔暨x胡蘿卜時(shí)應(yīng)該選擇色澤較深的胡蘿卜。最好選擇那種表皮、肉質(zhì)和芯柱都呈橘紅色的胡蘿卜。

　　外形

　　再?gòu)暮}卜的外形來(lái)看，最好選擇的胡蘿卜是那種粗細(xì)均勻，表皮光滑沒有裂縫，因?yàn)檫@種胡蘿卜生長(zhǎng)周期較短也相對(duì)嫩些。另外挑選胡蘿卜時(shí)應(yīng)該選擇個(gè)頭較小的胡蘿卜，胡蘿卜應(yīng)選擇短小的而不是選擇又長(zhǎng)又大的胡蘿卜。

　　胡蘿卜芯

　　選擇胡蘿卜時(shí)應(yīng)該注意選擇肉質(zhì)比較厚的胡蘿卜，另外胡蘿卜有一個(gè)芯柱，挑選時(shí)應(yīng)該選擇芯柱較細(xì)的胡蘿卜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，芯柱的顏色呈橘紅色為佳， 而綠色或者帶點(diǎn)黑色芯柱的胡蘿卜則相對(duì)較老。

　　胡蘿卜葉

　　一般市場(chǎng)上的胡蘿卜都是連著葉子一起的，大家在選購(gòu)時(shí)看看葉子，如果葉子是翠綠的，那么這個(gè)胡蘿卜應(yīng)該比較新鮮。

　　吃胡蘿卜的禁忌

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃

　　把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來(lái)紅白相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油

　　胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素，在烹制過程中，會(huì)使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

　　3、胡蘿卜不要過量食用

　　大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　4、胡蘿卜不適合生吃

　　胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫(kù)”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。

　　以上就是關(guān)于：“胡蘿卜糕的做法 味道超香甜營(yíng)養(yǎng)也超豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“