提到茄子很多人都很愛吃，味道鮮美營養(yǎng)價值高，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花肉燜茄子的做法 葷素搭配營養(yǎng)且美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉燜茄子的做法：

　　材料：

　　五花肉，茄子，油，鹽，豆瓣醬，蒜米，小米椒，辣椒油等

　　步驟：

　　1.茄子兩條，五花肉去掉殘留的雜毛，洗凈備用。

　　2.蒜剝皮，小米椒，九層塔洗凈。

　　3.五花肉切成2CM左右的方塊。

　　4.茄子切滾刀塊。

　　5.坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油，燒至五成熱時入五花肉煸炒。

　　6.煸炒到肉焦黃時，入小米椒翻炒。

　　7.入3勺豆瓣醬翻炒。

　　8.炒到肉上色。

　　9.加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

　　10.入茄子。

　　11.入蒜米，調(diào)入適量鹽，再燜10分鐘。

　　12.燜至茄子軟爛。

　　13.加入一勺辣椒油，翻炒均勻。

　　14.最后入九層塔翻炒均勻后出鍋即可。

　　以上主要介紹了五花肉燜茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　消腫止痛

　　具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　溫馨小提示

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“五花肉燜茄子的做法 葷素搭配營養(yǎng)且美味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“