中秋節(jié)吃月餅是中國(guó)人民的習(xí)俗，月餅的種類很多，但是要做的好吃可沒(méi)那么簡(jiǎn)單。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“榨菜鮮肉月餅的做法 香脆酥口回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下榨菜鮮肉月餅的做法：

　　材料：

　　五花肉，榨菜，面粉，雞蛋，食鹽，蔥，姜，生抽，豬油，胡椒粉，白砂糖，芝麻油等

　　步驟：

　　1.榨菜用清水沖洗后切碎，五花肉斬成末加入榨菜、蔥、姜末和雞蛋

　　2.根據(jù)自己的口味加入適量鹽、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，順一個(gè)方向攪拌上勁，放冰箱冷藏一小時(shí)以上

　　3.將熱水倒入盛有麥芽糖的器皿中，攪拌使麥芽糖融化，然后加入豬油融化，將其邊倒入面粉中邊攪拌

　　4.使之成雪花狀，然后用手混合，揉成光滑的面團(tuán)成油酥面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，將起酥面材料用刮刀混合切拌成顆粒狀

　　5.再用手和成團(tuán)成起酥面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，將松弛后的油酥面搟開(kāi)，包入起酥面，捏緊收口朝下

　　6.搟成約60乘45毫米的薄片，中間分割成2份，分別卷起成條狀，然后分割成每份約40克的小面坯，將面胚搟成圓片

　　7.包入約30克的榨菜肉餡，捏緊收口朝下，稍稍壓扁放入烤盤，烤箱預(yù)熱200度， 中層烤30分鐘左右至表面上色即可

　　以上主要介紹了榨菜鮮肉月餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?在中秋節(jié)時(shí)可以試著做給家人吃喔。不管做的如何，相信家人都會(huì)喜歡吃的。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于榨菜的小知識(shí)。

　　榨菜的挑選

　　眼看

　　榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分布均勻，色澤鮮紅菜塊本身青翠而呈淡褚色;菜塊大而均勻，菜皮和老筋修凈，光滑圓整，無(wú)黑斑爛點(diǎn)，無(wú)泥沙雜質(zhì)的質(zhì)量好〔。如果辣椒粉呈暗淡色，菜塊黃熟，大小不均、表面不光潔，有斑跡的則質(zhì)量次

　　鼻聞

　　剛開(kāi)壇時(shí)問(wèn)不長(zhǎng)的榨菜，有撲鼻咸辣香氣的，質(zhì)量好，有酸辣氣的質(zhì)量次;若有酸臭氣，則已變質(zhì)

　　手捏

　　乎捏菜塊堅(jiān)實(shí)柔軟，搓無(wú)發(fā)酥、發(fā)滑現(xiàn)象，撕開(kāi)菜塊，塊肉斷面水分少的質(zhì)量好。如菜塊過(guò)松、過(guò)硬，搓之發(fā)酥、發(fā)滑或脫皮，塊內(nèi)鹵濕或有自心、空心的則質(zhì)量次

　　品嘗

　　取少許榨菜人n口爵嘗，以辣味正常，咸淡適口、質(zhì)脆嫩無(wú)老筋，鮮而有香氣的質(zhì)量好〕如過(guò)咸、過(guò)淡，鮮辣味不足，有老筋，僵硬或酥綿的質(zhì)量次

　　溫馨小提示

　　1、食用榨菜不可過(guò)量,因榨菜含鹽量高,過(guò)多食用可使人罹患高血壓,加重心臟負(fù)擔(dān),引發(fā)心力衰竭,出現(xiàn)全身浮腫及腹水。

　　2、孕婦要盡量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食，慢性腹瀉者忌食。

　　以上就是關(guān)于：“榨菜鮮肉月餅的做法 香脆酥口回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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