魷魚是一種營(yíng)養(yǎng)超豐富的食物，味道很好，功效多多。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魷魚的做法 醬爆魷魚怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下醬爆魷魚的做法：

　　材料：

　　魷魚2只 ，紅綠 ，小米椒10克，生姜5克 ，大蒜4瓣 ，小洋蔥1個(gè)， 香蔥2根，甜面醬45ml ，白糖10ml， 醋10ml鹽3克

　　步驟：

　　1.魷魚洗凈，剝?nèi)ネ饷娴囊粚悠ぁ?/p>

　　2.把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

　　3.魷魚圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。

　　4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切絲，洋蔥切丁，香蔥切段。

　　5.鍋里倒油，油熱后倒入蒜片，姜絲，小米椒，洋蔥，一半的香蔥，爆香。

　　6.倒入甜面醬，白糖，醋，翻炒一會(huì)，讓甜面醬炒出香味融入洋蔥里。

　　7.倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。

　　8.出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。

　　以上主要介紹了醬爆魷魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以看步驟自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魷魚的小知識(shí)。

　　優(yōu)質(zhì)魷魚：

　　1.鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。

　　2.魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。

　　3.優(yōu)質(zhì)魷魚肉不太厚，在燈光下很通透。

　　4.按壓魚身上的膜，緊實(shí)、有彈性。

　　5.優(yōu)質(zhì)魷魚尺寸不會(huì)太大，也不會(huì)太小，一只手掌的大小恰好。

　　6.魷魚干則應(yīng)柔軟、不生硬，體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚，微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)。

　　劣質(zhì)魷魚：

　　1.劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色略黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑色或霉紅色。

　　2.魷魚干摸起來(lái)很干很硬，一般都是放置較久的。

　　魷魚不能和什么一起吃

　　1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。

　　4、對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。

　　以上就是關(guān)于：“魷魚的做法 醬爆魷魚怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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