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糯米燒賣的做法 味道香美營(yíng)養(yǎng)豐富

   現(xiàn)在很多人早餐都喜歡吃燒賣,有的人就是吃不厭哈,天天吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糯米燒賣的做法  味道香美營(yíng)養(yǎng)豐富”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下糯米燒賣的做法:

  材料:

  糯米,豬肉,面粉,香菇,竹筍,火腿,食鹽,醬油,雞精,香蔥,植物油,高湯,白糖,水等

  步驟:

  1.將糯米用水浸泡四五個(gè)小時(shí)

  2.上蒸鍋將糯米蒸8成熟,糯米要呈現(xiàn)松散狀

  3.面粉放在大碗中,一點(diǎn)點(diǎn)加入開(kāi)水,邊倒水邊用攪拌,以免燙手

  4.攪拌成雪花狀后,再繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水

  5.溫度稍降后用手揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置松弛半小時(shí)

  6.將香菇、筍、火腿切成小丁,蔥切花

  7.鍋入油炒香肉末

  8.依次放筍丁、冬菇丁、火腿丁、香蔥炒勻

  9.加入其它調(diào)味料翻炒

  10.加入糯米飯,翻炒一會(huì)兒將湯汁基本收干后就差不多了

糯米燒賣的做法  色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩

  11.將做好的糯米餡裝碗待用

  12.將餳發(fā)好的面團(tuán)移于案板上,撒點(diǎn)干粉揉成光滑面團(tuán),再制成20克左右的小面劑子

  13.壓平面劑,用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片待用

  14.用勺子取一些糯米餡入面皮中間壓實(shí)些

  15.用虎口部位將面皮向中間合攏,捏個(gè)7、8個(gè)褶的樣子

  16.用虎口部分收緊些,適當(dāng)將燒麥高度調(diào)整得高些

  17.內(nèi)餡要用勺子壓實(shí)點(diǎn),并露出一些出來(lái),稍微調(diào)整一下像花瓣樣的燒麥邊使其更加好看

  18.蒸鍋上汽后大火蒸7、8分鐘就可以了,吃時(shí)可以撒些胡蘿卜丁、蔥花什么點(diǎn)綴下更加漂亮。

  小技巧

  1、糯米飯最好先泡后蒸,這樣飯硬一些炒出的餡質(zhì)感更好;不要煮,煮的話糯米太軟爛了,不適合做餡了,如果時(shí)間緊糯米來(lái)不及泡了,可以將糯米洗凈后放在碗中,加入剛沒(méi)過(guò)糯米的水,連碗一起放入鍋中蒸,效果也一樣好,更省時(shí);

  2、里面加入的各種丁丁大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整,不拘一格喲;

  以上主要介紹了糯米燒賣的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于糯米的小知識(shí)。

  糯米的功效

  1.滋補(bǔ)佳品:有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2.緩解脾胃虛寒:適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

  3.緩解尿頻癥狀

  4.糯米有收澀作用,對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

  糯米食用禁忌:

  1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。

  2、糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

  3、糯米食品宜加熱后食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。

  4、糯米不宜一次食用過(guò)多。

  與糯米相克的禁忌搭配

  【糯米+棗(鮮)】溫中祛寒

  【糯米+赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

  【糯米+雞肉】引起胃腸不適

  【糯米+蓮子】幫助骨骼發(fā)育

  【糯米+百合】改善氣血,消除疲勞

  【糯米+蘋果】產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)

  【糯米+生蛋清】降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  以上就是關(guān)于:“ 糯米燒賣的做法 味道香美營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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