現(xiàn)在很多人早餐都喜歡吃燒賣，有的人就是吃不厭哈，天天吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糯米燒賣的做法  味道香美營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下糯米燒賣的做法：

　　材料：

　　糯米，豬肉，面粉，香菇，竹筍，火腿，食鹽，醬油，雞精，香蔥，植物油，高湯，白糖，水等

　　步驟：

　　1.將糯米用水浸泡四五個(gè)小時(shí)

　　2.上蒸鍋將糯米蒸8成熟，糯米要呈現(xiàn)松散狀

　　3.面粉放在大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入開水，邊倒水邊用攪拌，以免燙手

　　4.攪拌成雪花狀后，再繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水

　　5.溫度稍降后用手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛半小時(shí)

　　6.將香菇、筍、火腿切成小丁，蔥切花

　　7.鍋入油炒香肉末

　　8.依次放筍丁、冬菇丁、火腿丁、香蔥炒勻

　　9.加入其它調(diào)味料翻炒

　　10.加入糯米飯，翻炒一會(huì)兒將湯汁基本收干后就差不多了

　　11.將做好的糯米餡裝碗待用

　　12.將餳發(fā)好的面團(tuán)移于案板上，撒點(diǎn)干粉揉成光滑面團(tuán)，再制成20克左右的小面劑子

　　13.壓平面劑，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片待用

　　14.用勺子取一些糯米餡入面皮中間壓實(shí)些

　　15.用虎口部位將面皮向中間合攏，捏個(gè)7、8個(gè)褶的樣子

　　16.用虎口部分收緊些，適當(dāng)將燒麥高度調(diào)整得高些

　　17.內(nèi)餡要用勺子壓實(shí)點(diǎn)，并露出一些出來(lái)，稍微調(diào)整一下像花瓣樣的燒麥邊使其更加好看

　　18.蒸鍋上汽后大火蒸7、8分鐘就可以了，吃時(shí)可以撒些胡蘿卜丁、蔥花什么點(diǎn)綴下更加漂亮。

　　小技巧

　　1、糯米飯最好先泡后蒸，這樣飯硬一些炒出的餡質(zhì)感更好;不要煮，煮的話糯米太軟爛了，不適合做餡了，如果時(shí)間緊糯米來(lái)不及泡了，可以將糯米洗凈后放在碗中，加入剛沒過(guò)糯米的水，連碗一起放入鍋中蒸，效果也一樣好，更省時(shí);

　　2、里面加入的各種丁丁大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，不拘一格喲;

　　以上主要介紹了糯米燒賣的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于糯米的小知識(shí)。

　　糯米的功效

　　1.滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

　　3.緩解尿頻癥狀

　　4.糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　糯米食用禁忌：

　　1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

　　2、糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

　　3、糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

　　4、糯米不宜一次食用過(guò)多。

　　與糯米相克的禁忌搭配

　　【糯米+棗(鮮)】溫中祛寒

　　【糯米+赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

　　【糯米+雞肉】引起胃腸不適

　　【糯米+蓮子】幫助骨骼發(fā)育

　　【糯米+百合】改善氣血，消除疲勞

　　【糯米+蘋果】產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)

　　【糯米+生蛋清】降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　以上就是關(guān)于：“ 糯米燒賣的做法 味道香美營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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