提到水晶餅相信很多人都愛吃，但是能做好這道餅的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水晶餅的做法 十里飄香味道超好”，一起來看下吧!

　　首先來看下水晶餅的做法：

　　材料：

　　小麥淀粉162g、糯米粉60g、細(xì)砂糖60g、清水222g、豆沙餡適量、食用油適量、奶粉1勺

　　步驟

　　1.將細(xì)砂糖，小麥淀粉，糯米粉過篩到一個(gè)大容器里，用筷子攪拌均勻。

　　2.然后加入1奶粉勺食用油，略為攪拌。

　　3.222克清水用電熱水壺煮沸騰，然后慢慢加入到粉里。

　　4.用筷子攪拌成絮狀。

　　5.然后用手揉成面團(tuán)。

　　6.取一小撮，揉圓，壓扁。

　　7.放入豆沙餡料。

　　8.包裹好后，稍微壓扁，并在表面抹上一層色拉油。(也可以印上一層小麥淀粉代替抹油，目的是防粘。)

　　9.印油的一面朝內(nèi)，將其放入月餅?zāi)?nèi)。

　　10.在吸油紙上壓出餅?zāi)！?如果餅坯粘住模具難以脫模，就用刀刮下來吧。)

　　11.重復(fù)上訴步驟，要做多少個(gè)自己決定。

　　12.蒸鍋里的水沸騰后，放入餅坯，大火蒸15分鐘，然后熄火悶5分鐘即可。

　　小技巧

　　印模的時(shí)候，豆沙面團(tuán)表面印上一層小麥淀粉，再用月餅?zāi)Ｓ〕?，比較容易脫模哦，脫模后再在表面刷上一層色拉油即可進(jìn)行下一步。

　　以上主要介紹了水晶餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去嘗試著做這道餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于水晶餅的小知識(shí)。

　　水晶餅簡(jiǎn)介

　　水晶餅俗稱點(diǎn)心，是指陜西省漢族傳統(tǒng)名貴糕點(diǎn)之一，是傳承于宋朝年代民間的糕點(diǎn)。

　　糕點(diǎn)名中"水晶"的內(nèi)涵，為民眾贊美朝官寇公為官為民的內(nèi)心，猶如晶瑩透明的水晶一般，又點(diǎn)心形狀為圓餅狀，因此被域名為水晶餅。據(jù)傳，水晶餅最初產(chǎn)地始于宋代民間今陜西省渭南市下邽鎮(zhèn)，是一種白色酥皮晶瑩白色透明心餡的點(diǎn)心，至目前已有1000多年的悠久歷史 。

　　新中國(guó)成立后，水晶餅多次被國(guó)家商業(yè)部、陜西省商業(yè)廳授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。約在19世紀(jì)后朔，水晶餅的制作技藝傳入古城西安，由位于西安市西大街南廣濟(jì)街口的德懋恭食品店引進(jìn)繼承，制作技藝不斷改進(jìn)提高，今已成為秦式糕點(diǎn)之首。

　　水晶餅的特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤(rùn)適口，外形美觀，配料制作講究，操作工藝嚴(yán)密，含有大量脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，口感是油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。

　　以上就是關(guān)于：“水晶餅的做法 十里飄香味道超好”的分享，快去廚房動(dòng)手為家人孩子做這道美味的糕點(diǎn)吧!

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