提到山藥很多人都很喜歡用它來煲湯喝，也有人喜歡炒著吃，不管哪種吃法，味道都很好，營養(yǎng)都很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“山藥的做法 山藥燒排骨怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下山藥的做法

　　山藥燒排骨怎么做好吃

　　材料：

　　肋排300克，山藥200克，白糖10克，精鹽8克，料酒5克，雞精5克，蔥10克，姜10克，(桂皮，丁香，花椒，八角，共10克)，植物油750克(實耗25克)高湯200克

　　步驟：

　　1、將肋排切成小塊，用開水焯一下，撈出。

　　2、山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。

　　3、鍋中放油，油溫八成熱時，放山藥炸之焦黃，撈出備用。

　　4、炒鍋內(nèi)少留一點油，油溫四成時，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均勻。

　　5、加入蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、雞精、高湯、用小火將排骨燒至八成熟時

　　6、下入山藥和鹽，燒至入味即可。

　　以上主要介紹了山藥燒排骨的做法，你學(xué)會了嗎?快去動手做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于山藥的小知識。

　　山藥的功效與作用

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

　　2.滋腎益精

　　強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　4.延年益壽

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

　　溫馨小提示

　　1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食它們相克。

　　2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　3、山藥與豬肝山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“山藥的做法 山藥燒排骨怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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