牛肉是很多人都超愛吃的一種肉食，同時牛肉的價格比魚，豬肉，雞肉，鴨肉都翻好幾倍，但它的口感和味道也翻了其它肉類食物好幾倍。下面要給大家分享的內(nèi)容是：”五香醬牛肉的做法 口感極佳營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下五香醬牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，洋蔥，姜，大蒜，耗油，紅燒醬油，黃豆醬，冰糖，鹽，生抽，干辣椒，桂皮，八角，香葉，白芷等大料;

　　步驟：

　　1、先將牛肉清洗干凈備用，再用一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺耗油，一勺紅燒醬油調(diào)成醬汁;　2、在電壓力鍋內(nèi)加入適量水，沒過牛肉，接著放入糖，醬油和大料;

　　3、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調(diào)節(jié)到70，把牛肉壓熱，此過程約40分鐘;

　　4、等牛肉壓好后，待壓力鍋排氣后把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火開始煮;

　　5、等煮到湯汁濃稠時關(guān)火，將牛肉撈出晾涼切片即可;

　　以上主要介紹了五香醬牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己通過步驟舉一反三自己去試著做這道菜喔，接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　牛肉的挑選

　　1、觀察顏色

　　正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色;

　　2、摸手感

　　新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕;

　　3、聞氣味

　　新鮮肉具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

　　以上就是關(guān)于：“五香醬牛肉的做法 口感極佳營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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