提到魚(yú)丸很多人都喜歡吃，下面吃，煮湯喝，味道都很好，營(yíng)養(yǎng)都很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手工魚(yú)丸的做法 外觀(guān)白嫩味道極佳”，一起來(lái)看下吧！

　　手工魚(yú)丸的做法：

　　材料：

　　鲅魚(yú)，五花肉，食鹽，味精，姜，花椒，料酒，米醋，香油，水，植物油，香菜等

　　步驟：

　　1.新鮮的鲅魚(yú)在冷凍室冷凍至不軟就行

　　2.從魚(yú)尾處進(jìn)刀，貼緊脊骨，平刀片向魚(yú)頭部，反面相同的手法，剁掉魚(yú)頭

　　3.去掉魚(yú)內(nèi)臟，用勺子把魚(yú)骨還有魚(yú)片上的魚(yú)肉刮下，去掉魚(yú)皮

　　4.五花肉先切成粗粒，然后和魚(yú)肉混合

　　5.花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水

　　6.手工剁餡，感覺(jué)粘刀了，就加點(diǎn)泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加

　　7.剁到魚(yú)肉細(xì)膩，添加食鹽、料酒、味精和1個(gè)雞蛋清、植物油，順時(shí)針攪打，直至上勁兒

　　8.坐鍋燒水，有高湯更好，水不要太多，水溫?zé)岷?，轉(zhuǎn)成小火

　　9.取攪打好的魚(yú)肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚(yú)丸子直接入鍋

　　10.魚(yú)丸全部擠好以后，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫

　　11.用鹽和白胡椒調(diào)味，撒上蔥花和香菜碎

　　12.起鍋前淋上一點(diǎn)香油，連湯帶魚(yú)丸盛入碗中，吃時(shí)根據(jù)需要加米醋

　　以上主要介紹了手工魚(yú)丸的做法，你清楚了嗎？可以看步驟自己動(dòng)手去做手工魚(yú)丸喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鲅魚(yú)的小知識(shí)。

　　鲅魚(yú)的功效與作用

　　1、止咳平喘

　　鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

　　2、提神抗衰老

　　鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

　　3、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　鲅魚(yú)具有益精氣、補(bǔ)虛損等的功效，適合久病體虛或者虛勞的增補(bǔ)。

　　4、護(hù)發(fā)

　　鲅魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，被腸胃消化吸收后形成不同類(lèi)的氨基酸，是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。

　　鲅魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　2、鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

　　鲅魚(yú)的保存方法

　　1、新鮮的鲅魚(yú)養(yǎng)存在水里，并為水里提供氧氣。

　　2、處理后的鲅魚(yú)擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

　　以上就是關(guān)于：“手工魚(yú)丸的做法 外觀(guān)白嫩味道極佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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