豬蹄很多人都很喜歡吃，功效多多，味道佳，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵豬蹄的做法  油而不膩營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　鹵豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄，鹵汁，鹽，醬油，糖，香油，水等

　　步驟：

　　1.清理好的豬蹄放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)開(kāi)水去味

　　2.鹵汁燒開(kāi)、

　　3.放進(jìn)豬蹄、鹽、醬油、糖

　　4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火鹵上一小時(shí)，鹵好的豬蹄自然冷卻

　　5.出鍋

　　6.改刀

　　7.裝盤(pán)

　　8.澆上原鹵汁，淋上香油即成

　　以上主要介紹了鹵豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的小知識(shí)。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)

　　豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的存儲(chǔ)

　　1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。

　　2.如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。

　　豬蹄的禁忌人群：

　　1、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；

　　2、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；

　　3、胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過(guò)多。

　　以上就是關(guān)于：“鹵豬蹄的做法  油而不膩營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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