南瓜很多人都很喜歡吃，它是一種營養(yǎng)很豐富但是價格很便宜且味道佳的食物。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“拔絲南瓜的做法  色澤金黃香甜爽口”，一起來看下吧！

　　拔絲南瓜的做法：

　　材料：

　　南瓜，雞蛋，淀粉，水淀粉，麻油，白糖，芝麻，色拉油等

　　步驟：

　　1. 將南瓜去皮洗凈，挖去瓤切成菱形小塊；

　　2. 放入沸水鍋內(nèi)略煮一會兒，取出后放入碗內(nèi)晾涼；

　　3. 沾上淀粉，再加入雞蛋、面粉、水淀粉調(diào)勻；

　　4. 使其表面均勻掛上蛋糊；

　　5. 將炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱；

　　6. 把掛上糊的南瓜塊下鍋炸，炸至表面結(jié)殼，呈淡黃色時撈出瀝油；

拔絲南瓜

　　7. 將炒鍋置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍變黃；

　　8. 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌勻；

　　9. 起鍋在抹有麻油的盤子內(nèi)，連同一碗涼開水一起上桌即成。

　　以上主要介紹了拔絲南瓜的做法，下面給大家補(bǔ)充點關(guān)于南瓜的小知識。

　　南瓜的功效與作用：

　　1.防癌治癌

　　預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

　　2.保護(hù)胃粘膜

　　促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3.降血糖降血壓

　　調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

　　4.預(yù)防前列腺

　　南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。

　　怎樣挑選南瓜：

　　一看外表

        新鮮的南瓜外皮和質(zhì)地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比較粗糙，雖不好看，但口感反而更好。表面顏色以色澤金黃微微泛紅，或是顏色深綠，皮的顏色可以稍微深點。外表出現(xiàn)黑點的，則內(nèi)部就有問題了。不要再購買了！

　　二看切面

        南瓜切開面要緊致，有光澤，還會散發(fā)一種特殊的清香，瓜瓤也好。瓜肉橙黃色顏色鮮濃，這樣的營養(yǎng)質(zhì)量高。

　　三掂重量

        南瓜拿起來以重而沉手的好。

　　四看南瓜籽

        如果南瓜籽呈扁平形狀的話，鮮度通常會比較差，一般飽滿，沒有裂開的比較好。

　　南瓜6大搭配禁忌：

　　1、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　2、南瓜加醋 　

　　醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。

　　3、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低。

　　4、南瓜加紅薯 　

　　皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　5、南瓜加帶魚

　　帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

　　6、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“拔絲南瓜的做法  色澤金黃香甜爽口”的分享，希望對你有幫助。

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