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干鍋蓮藕的做法 鮮香爽口回味無窮

   提到蓮藕很多人都很喜歡吃,它是一道既美味又實惠但營養(yǎng)很豐富的食物。它的做法也是多種多樣,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“干鍋蓮藕的做法 鮮香爽口回味無窮”,一起來看下吧!

  干鍋蓮藕的做法:

  材料:

  藕,土豆,梅花肉,芹菜,紅尖椒,食鹽,醬油,姜,蒜末,料酒,蔥,豆瓣醬,白糖,植物油等

  步驟:

  1.將豬肉塊洗凈控水,放置案板上切成肉片,煎鍋抹層薄油,將切好的肉片平鋪入鍋煎制,切幾片生姜入鍋同煎,將肉片兩面煎香后盛出

  2.視鍋中情況酌情加油,將土豆洗凈,削皮切片后也放入鍋中,兩面煎香后盛出

  3.將蓮藕洗凈,刨皮后切片,把藕片也放入鍋中,煎至兩面焦香

  4.將青紅辣椒洗凈,去蒂去籽后切塊,大蔥洗凈切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小蔥洗凈切段

  5.炒鍋燒熱注油,四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片姜片入鍋小火煸香,將鍋中材料撥至鍋邊,把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出

干鍋蓮藕的做法  鮮香爽口回味無窮
干鍋蓮藕

  6.將煎香肉片倒入鍋中,翻炒均勻

  7.將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻,將芹菜擇選洗凈,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入鍋中

  8.鍋中調(diào)入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻,將汁收干后撒上蔥段出鍋

  上面主要介紹了干鍋蓮藕的做法,下面要給大家分享一些關(guān)于“蓮藕”的知識。

  蓮藕的功效與作用

  清熱涼血

  蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  通便止瀉、健脾開胃

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  有助消化

  蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富,機體中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纖維有益于腸胃的蠕動,幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物,促進(jìn)機體的消化和吸收,所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。

  益血生肌

  藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

  美容養(yǎng)顏

  蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇,從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用,而且蓮藕中鈉多鉀少,有利于穩(wěn)定心率,調(diào)節(jié)血壓,三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。

  止血散瘀

  藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  降糖降壓

  蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇,從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用,而且蓮藕中鈉多鉀少,有利于穩(wěn)定心率,調(diào)節(jié)血壓,三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。

  補氣益血

  蓮藕中鐵,鉀,鋅等微量元素含量豐富,這些微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生,缺鐵性貧血的人經(jīng)常吃藕,具有益血補血的功效。

  蓮藕的食用禁忌

  1.生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。

  2.如果蓮藕發(fā)黑,有異味,則不宜食用。

  3.煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

  4.切過的藕不宜直接存放,切完后放入水中馬上制作,存放可用保鮮膜保存。

  5.大豆與蓮藕不宜同吃,大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

  6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕,否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

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