提到肉松很多人都喜歡吃，肉松面包，肉松餅都是很多人的最?lèi)?ài)。但是會(huì)做肉松的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉松的做法 香酥爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　肉松的做法：

　　材料：

　　后腿瘦肉，蔥段，姜片，八角，咖喱粉，醬油，辣椒粉等

　　步驟：

　　1、后腿瘦肉洗干凈，去掉薄膜和皮，鍋里加滿水，放入蔥段，八角，姜片。

　　2、大火煮開(kāi)去浮沫，改中火煮2小時(shí)。

　　3、肉煮熟洗凈，撕成大塊。

　　4、大塊肉繼續(xù)斯，要有耐心哦，撕成細(xì)絲。

　　5、鍋里倒油，放入撕好的肉絲。

　　6、翻炒一會(huì)加入醬油繼續(xù)炒。

　　7、加入糖，鹽。

　　8、加入咖喱粉

　　9、小火慢慢不停翻炒。

　　10、炒的差不多干，倒入攪拌機(jī)打成肉松沫，不要打時(shí)間太長(zhǎng)。

　　11、倒入鍋里，吃辣的可以給里面加點(diǎn)辣椒粉。

　　12、翻炒至差不多干就好了。

　　肉松的功效與作用

　　1、生津開(kāi)胃肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。

　　2、豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。

　　肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉等，肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品。

　　2、每100克豬肉松含有能量373千卡，蛋白質(zhì)41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，鈣3毫克，磷255毫克，鉀460毫克，鈉1929.2毫克，鎂24毫克，鐵3.3毫克，鋅4.43毫克，硒9.16微克，銅0.19毫克，錳0.19毫。

　　3、豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。

　　4、豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤(pán)的墊底料、圍邊料及組拼料等。

　　肉松的選購(gòu)

　　購(gòu)買(mǎi)肉松時(shí)，應(yīng)注意兩點(diǎn)：

　　1.出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對(duì)于已開(kāi)包、開(kāi)蓋的肉松不宜久放;

　　2.看肉松外觀。質(zhì)量好的肉松，其顏色應(yīng)是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應(yīng)有結(jié)塊和其他異常;

　　我國(guó)著名的肉松產(chǎn)品有福建肉松、太倉(cāng)肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深紅色小圓珠團(tuán)粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤(rùn)不膩，入口即化。太倉(cāng)肉松絨長(zhǎng)而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無(wú)渣。涪陵肉松纖維蓬松細(xì)長(zhǎng)，富有彈性，色金黃，味香濃，無(wú)硬渣，回味帶甜。

　　以上就是關(guān)于：“肉松的做法 香酥爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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