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糯米蛋的做法 香糯美味且營養(yǎng)豐富

   提到鴨蛋很多人都很喜歡吃,鴨蛋的做法其實有很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糯米蛋的做法 香糯美味且營養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!

  糯米蛋的做法:

  材料:

  糯米,鴨蛋,生抽,老酒,五花肉,醬油等

  步驟:

  1、先將糯米浸泡4小時以上,瀝干水分

  2、 適量生抽、老酒在鍋里煮開后浸泡五花肉2小時

  3、把瀝干水份的糯米與切成肉丁的五花肉拌勻,加入適量生抽與老抽醬油,老抽只要一點點為配色用

  4、生咸鴨蛋敲一個小口瀝掉蛋清只留蛋黃

糯米蛋的做法  香糯美味且營養(yǎng)豐富
糯米蛋

  5、用一個小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中,差不多裝平就行,太滿的話到時蒸熟后會溢出

  6、用錫箔紙把蛋裹住,放入鍋中隔水蒸40分鐘左右(錫箔紙不加也可以)

  7、蒸熟后就可以美美的吃啦,下次吃的時候隔水加熱就行

  糯米的功效與作用

  糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。

  1.滋補佳品

  有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2.緩解脾胃虛寒

  適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

  3.緩解尿頻癥狀

  糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

  糯米的營養(yǎng)價值

  糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。

  1.含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。

  2.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

  糯米的選購

  1、應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質(zhì)者佳。

  2、如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,混有雜質(zhì),沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時間過久,不宜選購。

  糯米的存儲

  1、可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。

  2、另外,可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。

  鴨蛋的功效與作用

  1.清肺火、降陰火

  適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

  2.強健身體

  促進骨骼發(fā)育,預(yù)防貧血。

  3.促進食欲

  能刺激消化器官,增進食欲,使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收,并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

  鴨蛋的營養(yǎng)價值

  1.鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富。

  2.鴨蛋腌制后,依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

  鴨蛋的選購

  1.看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的,因為鴨子年輕體壯,產(chǎn)蛋有力,鈣的成分也多一點,外殼也厚一點,難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的,鴨老體衰,下蛋無力,故此,外殼也薄,容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋,外殼粗糙有斑點,此蛋因營養(yǎng)不良外殼薄,也容易碰壞。記?。壶喴?ldquo;老”,蛋要買“新”,青皮鴨蛋是消費者首選。

  2.聽聲音。內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋,沒有毛孔,表皮特別光滑,手指輕輕一彈或?qū)蓚€鴨蛋輕輕碰磕,即發(fā)出輕微、尖銳的聲響,這種蛋為數(shù)甚微,食用倒沒問題,如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行,緣由是,無毛孔的鴨蛋,腌了一個月照舊是鮮蛋。

  鴨蛋的存儲

  1.鴨蛋存放時要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面,即可防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質(zhì)量。

  2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用,水洗后的蛋容易變壞。

     以上就是關(guān)于:“糯米蛋的做法 香糯美味且營養(yǎng)豐富”的分享,希望對你有幫助。

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