紅薯很多人都喜歡吃，尤其是烤紅薯很香，最受人們的歡迎。其實(shí)紅薯還有很多其它美味的做法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅薯丸子的做法  外皮焦香軟糯香甜”，一起來看下吧！

　　紅薯丸子的做法：

　　材料：

　　紅薯，小麥面粉，菜籽油等

　　步驟：

　　1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛

　　2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀

　　3、加入少許面粉拌勻

　　4、搓成大小適中的丸子備用

　　5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱后下入丸子

　　6、炸制金黃即可

　　小技巧：

　　1、紅薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；

　　2、炸丸子的鍋建議用深點(diǎn)兒小鍋，這樣更省油；

紅薯丸子

　　3、如果覺得甜度不夠可以再加點(diǎn)兒糖。

　　紅薯的功效與作用

　　1.抗癌

　　有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　2.通便減肥

　　吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　3.提高免疫力

　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

　　4.抗衰老

　　抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

　　2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級保健食品」。

　　3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

　　4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　紅薯的選購

　　1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。

　　2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

　　3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅。

　　5.發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　紅薯的存儲(chǔ)

　　1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。

　　2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

　　紅薯的食用方法

　　1、紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會(huì)引起腹脹打嗝、吐酸水。

　　2、可將切成塊狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

　　以上就是關(guān)于：“紅薯丸子的做法 外皮焦香軟糯香甜”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“