炒飯大家都吃過(guò)，最常見(jiàn)的是雞蛋炒飯，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉炒飯的做法 一道營(yíng)養(yǎng)且美味的炒飯”，一起來(lái)看下吧！

　　牛肉炒飯的做法：

　　原料：米飯，牛肉，洋蔥，土豆，胡蘿卜

　　配料：大蒜，香菜，咖啡醬，韭菜

　　步驟：

　　1.土豆 洋蔥 胡蘿卜洗凈切成塊狀 

　　2.牛肉提前用高壓鍋煮成熟爛的程度

　　3.熱鍋入油大蒜熗鍋后加入土豆 胡蘿卜和洋蔥一起翻炒

　　4.加入煮好的牛肉和牛肉湯一起燉至土豆熟爛

　　5.準(zhǔn)備好要用的咖喱醬

　　6.這時(shí)關(guān)閉爐火 把咖喱掰成小塊放入鍋中 翻炒使咖喱溶化

　　7.咖喱完全溶化后再開(kāi)小火慢燉5分鐘入味即可

　　8.米飯倒入鍋中炒一下

　　9.把燉好的咖喱牛肉倒入鍋中一起翻炒，點(diǎn)綴點(diǎn)香菜 即可上桌了 味道一點(diǎn)不比西餐廳的差吆

牛肉炒飯

　　小技巧：

　　放咖喱醬是要關(guān)上火 防止粘鍋 牛肉提前燉爛入味會(huì)更好吃

　　咖喱的成分：

　　1.咖啡因

　　有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

　　2.丹寧酸

　　煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。

　　3.脂肪

　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

　　4.酸性脂肪

　　即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。

　　5.揮發(fā)性脂肪

　　是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香的物質(zhì)。

　　6.蛋白質(zhì)

　　卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。

　　7.糖

　　咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

　　8.纖維

　　生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

　　9.礦物質(zhì)

　　含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

　　把10克咖啡溶于熱水中咖啡因含量為0.04克、單寧含量為0.06 克。

　　如何選擇咖喱：

　　一般根據(jù)自己的口味來(lái)選擇咖喱，如果喜歡味道偏辛辣一點(diǎn)的，適合印度咖喱；喜歡味道稍微溫和一些甚至有點(diǎn)回甜的，應(yīng)該選日本咖喱；至于泰國(guó)咖喱，紅咖喱會(huì)稍微辣一些，青咖喱（綠咖喱）的味道會(huì)比較特別，喜歡的人相對(duì)比較少。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉飯的做法 一道營(yíng)養(yǎng)且美味的炒飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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