茶樹菇大家都吃過，它的營養(yǎng)價值很高，尤其是蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“干鍋茶樹菇的做法 怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　干鍋茶樹菇的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：茶樹菇

　　配料：辣椒，蒜末，五花肉，豆瓣醬等

　　步驟：

　　1、把茶樹菇浸泡，郫縣豆瓣醬剁碎。

　　2、五花肉切片，蒜扒皮，切去尾部。

　　3、鍋子燒熱，倒油，放入豆瓣醬，煸炒出紅油，放入蒜，煸炒。

　　4、放入蔥，煸炒，放入五花肉，煸炒。

　　5、放入茶樹菇，煸炒，放入辣椒，煸炒。

　　6、放入鹽，雞精調(diào)味，最后出鍋前放入香菜段。

　　7、將菜盛出，放入小鍋子，可以點燃酒精燈，加熱。

　　小技巧：

　　1、最好選擇分層的五花肉，味道好。

　　2、茶樹菇一定要提前浸泡，洗凈泥沙，防止牙磣。

　　3、辣椒的多少根據(jù)個人口味斟酌。

　　如何挑選茶樹菇：

　　1、看大小：在挑選茶樹菇的時候，要挑選茶樹菇粗細、大小一致。假如茶樹菇大小不統(tǒng)一，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇。

　　2、看顏色：粗大的，桿色比較淡，白的也不行，稍微有些些棕色比較好。

　　3、聞氣味：挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇不建議購買。

　　吃茶樹菇的注意事項：

　　1、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。

　　這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分，所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬干的茶樹菇泡水后的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。

　　2、過敏者不適宜吃茶樹菇

　　茶樹菇屬于菌類，是動風食物，容易引起體質(zhì)虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。

　　3、食用茶樹菇的時候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶樹菇雖好，但不宜天天食用。

查查吧公眾號”每日學一菜“