雞大家都吃過，如：燉雞，炒雞肉，用雞下面等等。下面要給大家介紹的內容是：“鹽水雞的做法 鹽水雞怎么做好吃”，一起來看下吧！

　   鹽水雞的做法：

　   鹽水雞怎么做好吃：

　   原料：雞

　　配料：蔥，花椒，鹽，姜

鹽水雞

　　步驟：

　　1.將雞洗凈去膛泡出去血水。

　　2.去掉雞爪和雞頭。

　　3.雞身體內外抹上精鹽。膛中放入花椒和蔥姜。

　　4.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。

　　5.打開食品袋，入蒸鍋，蒸制 45分鐘。

　　6.晾涼后斬塊即可。也可以根據自己的口味調制小料蘸食。

　　小技巧：

　　把花椒和蔥姜放入雞肚子里可以去腥提味，還可以使雞皮潔白不染色。

　　鹽水雞的食療價值：

　　用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調;脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。

　　1.通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

　　2.養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　3.調經：緩解痛經，或是經期腰痛。

　　如何挑選雞肉：

　　1、觀色澤：新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉暗

　　2、看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁

　　3、聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內有一些不好的氣味

　　4、看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　5、測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復

　　一般新鮮的雞肉，煮沸后湯清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的雞肉煮沸后湯稍有渾濁，脂肪分散在表面

　　 以上就是關于：“鹽水雞的做法  鹽水雞怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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