豬肝大家都吃過，豬肝湯營養(yǎng)豐富，味道又鮮美，豬肝中含有豐富的維生素，能保護(hù)眼睛，防止眼疲勞等，今天要給大家介紹的內(nèi)容是：“炒肝尖的做法 如何做出美味的肝尖”一起來看下吧！

　　炒肝尖的做法：

　　如何做出美味的肝尖：

　　原料：豬肝

　　配料：油，鹽，醬油，醋，白糖，淀粉，青椒，料酒等

炒肝尖

　　步驟：

　　1、把豬肝洗干凈，切成片

　　2、把青椒，洋蔥洗干凈

　　3、洋蔥頭，青椒切好，豬肝用少許淀粉攪拌一下

　　4、蒜切碎

　　5、鍋中油熱后，放入蔥頭，青椒，煸炒一下出鍋

　　6、鍋中油熱后大料熗鍋，倒入豬肝煸炒

　　7、再倒入少許醋，醬油，鹽，白糖，料酒煸炒均勻，再倒入青椒，蔥頭翻炒均勻即可關(guān)火，關(guān)火后再倒入蒜末，即可出鍋了。

　　與豬肝相克的食物：

　　1、豬肝+山藥

　　豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值。故食豬肝后，不宜食山藥。

　　2、豬肝+鉚魚

　　豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營養(yǎng)價值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　3、豬肝+麻雀肉

　　豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發(fā)消化不良。

　　4、豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養(yǎng)價值。

　　5、豬肝+紅酒

　　不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。

　　6、豬肝+沙丁魚

　　豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。

　　7、豬肝+蕎麥

　　豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。

　　8、豬肝+豆芽

　　豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養(yǎng)素的吸收。因?yàn)樨i肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養(yǎng)價值。

　　9、豬肝+山楂

　　豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。

　　小技巧：

　　豬肝不要炒老了，口感會硬。用大火快速翻炒。

　    以上就是關(guān)于：“炒肝尖的做法  如何做出美味的肝尖”的分享，希望對你有幫助。

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