豆腐大家都吃過(guò)，最常見(jiàn)的麻婆豆腐，煎豆腐，豆腐湯等。今天要給大家介紹的內(nèi)容是：“蟹黃豆腐的做法  怎么做好吃”， 說(shuō)是蟹黃，其實(shí)是以咸蛋黃加油炒散，做成蟹黃的樣子，再配上豆腐。一起來(lái)學(xué)習(xí)下這道菜的做法吧！

　　蟹黃豆腐的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：日本豆腐，咸蛋黃

　　配料：色拉油，料酒

蟹黃豆腐

       步驟：

　　1、把日本豆腐從中切開(kāi)，輕捏兩頭，擠入一大碗清水中

　　2、用手撈出，改刀成圓片狀

　　3、咸蛋三個(gè)煮熟，剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀

　　4、煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥

　　5、加入鹽、雞精、料酒、清水，碾炒均勻

　　6、改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　豆腐的食用禁忌：

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。

　　4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。

　　 以上就是關(guān)于：“蟹黃豆腐的做法  怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)“每日學(xué)一菜”