土豆是道既便宜又好吃且營養(yǎng)很高的蔬菜,受到很多人的喜歡,土豆的做法多種多樣,今天要分享的是土豆雞蛋餅怎么做,一起來看下吧!
土豆的做法:
土豆雞蛋餅怎么做:
原料:土豆,雞蛋
配料:火腿,面粉,花生油等
步驟:
1、火腿切?。煌炼瓜磧羧テで袎K,放蒸鍋里蒸10分鐘左右
2、.將煮好的土豆趁熱壓成泥;趁著余溫將芝士片放進去攪拌
3、放入面粉和雞蛋,攪拌成面糊;放入火腿丁攪拌均勻
4、隨后放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味;平底鍋刷一層薄薄的油,先不要開火,舀一勺面糊放入,攤勻
5、隨后再開小火慢煎,煎至定型;輕輕晃動鍋子,待餅定型后小心的翻轉(zhuǎn),煎至另外一面金黃就可以了
注意事項:
1、建議使用不粘鍋
2、煎蛋時使用小火
如何挑選土豆:
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑,無傷痕,沒有坑包的土豆??影炼勾蚱さ臅r候比較費事且會很難清洗。
2、形態(tài)
存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子,因為日曬,日常的流失,把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆,吃著沒味還沒有營養(yǎng)。
3、顏色
土豆顏色金黃色是成熟好的了,而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主,其次才是深黃色的土豆,燈光會影響大家判斷的顏色,可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。
4、選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
5、土豆要選沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜,適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆,適合炒土豆絲。
7、黃肉的土豆比較粉面,白肉的比較甜。
8、大土豆切起來會比小的省事很多,小的還得切很多才夠吃一頓,且大土豆削皮的時候,給人緩沖的時間比較多,可以躲避傷害,甚至不用害怕劃傷。不過,過大的土豆可能是生長過時的,纖維會比較粗。
絕對不能買的土豆:
青色的土豆是沒有熟透的,對身體有傷害,大家不用挑選。
不要有芽的和綠色的,凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標(biāo)志,如果食用會中毒。
不要有黑色類似瘀青的部分,里面多半是壞的。
凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應(yīng)該扔掉。
土豆的做法 土豆雞蛋餅怎么做,看了以上的分享,你學(xué)會了嗎?快去親自下廚做土豆雞蛋餅給家人朋友吃吧!
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