怎樣做銀耳蓮子湯?銀耳蓮子湯是一種漢族傳統(tǒng)甜品,味道清甜可口,營養(yǎng)豐富,特別是對于女性而言,有美容養(yǎng)顏的功效。那么,銀耳湯要怎么熬才能非常粘稠呢?下面,我們就來看看銀耳湯粘稠的小技巧。
怎樣做銀耳蓮子湯?
材料:銀耳、蓮子紅棗、冰糖
做法:
1、蓮子提前用冷水侵泡2-3小時(因為蓮子很難泡開),如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮粘稠的,那就不好吃了;
2、用牙簽挑出蓮子心,蓮子心很苦,以免影響口感(最好買已經去除蓮子心的蓮子);
3、將銀耳用冷水侵泡15分鐘,待發(fā)后,去粗蒂,且小塊備用;
4、燒開后放入蓮子和紅棗;
5、放入冰糖和銀耳,大火燒開;
6、小火慢燉一個小時即可。
銀耳湯粘稠的小技巧
1、銀耳湯要煮得粘稠,一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡,等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之后,熬煮的時間就短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的,熬的時間越長,湯就越粘稠??梢韵扔么蠡鹬箝_,再調成最小火慢慢煮,直至湯變得濃濃的。另外,銀耳也要撕得小塊一些,越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈,去蒂,放在一個大碗里,隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法,放入鍋中,加水熬煮。一個小時之后,保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳,才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選,那些多數是漂白的,顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中,加入足夠的水,先用大火煮開,再用小火熬,大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節(jié)省能源,非常實用。
以上就是關于怎樣做銀耳蓮子湯的介紹,希望對您有所幫助!
2021-07-20
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