綠豆涼糕怎么做好吃?綠豆涼糕是一種消暑點(diǎn)心，雖然現(xiàn)在夏天已經(jīng)快要過(guò)去了，但是綠豆涼糕熱量較低，也不失為一種比較好的飯后甜點(diǎn)。下面，我們就來(lái)看看綠豆涼糕的做法。

　　綠豆涼糕的做法

　　材料：綠豆、白糖、鮮奶油、瓊脂

　　做法：

　　1、綠豆泡12小時(shí)，然后放入鍋?zhàn)永镏笫?，用壓力鍋啥的都行，手頭有啥用啥;

　　2、煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙;

　　3、豆沙倒入鍋?zhàn)永飩溆?

　　4、瓊脂放入冷開(kāi)水中泡軟;

　　5、把豆沙放入小鍋?zhàn)又?，倒入鮮奶油、糖，煮沸;

　　6、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可;脫模后可直接吃，或者稍加裝飾。

　　綠豆食用宜忌

　　綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。

　　綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

　　服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆，以免降低藥效。

　　綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

　　適宜濕熱天氣或中暑時(shí)，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

　　適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

　　適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

　　如何選購(gòu)綠豆

　　1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。

　　2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。

　　3、大小勻稱(chēng)，無(wú)雜質(zhì)和蟲(chóng)眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。

　　以上就是關(guān)于綠豆涼糕的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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