綠豆涼糕怎么做好吃?綠豆涼糕是一種消暑點心，雖然現(xiàn)在夏天已經(jīng)快要過去了，但是綠豆涼糕熱量較低，也不失為一種比較好的飯后甜點。下面，我們就來看看綠豆涼糕的做法。

　　綠豆涼糕的做法

　　材料：綠豆、白糖、鮮奶油、瓊脂

　　做法：

　　1、綠豆泡12小時，然后放入鍋子里煮熟，用壓力鍋啥的都行，手頭有啥用啥;

　　2、煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙;

　　3、豆沙倒入鍋子里備用;

　　4、瓊脂放入冷開水中泡軟;

　　5、把豆沙放入小鍋子中，倒入鮮奶油、糖，煮沸;

　　6、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可;脫模后可直接吃，或者稍加裝飾。

　　綠豆食用宜忌

　　綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。

　　綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

　　服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

　　綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

　　適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

　　適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

　　適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

　　如何選購綠豆

　　1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。

　　2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。

　　3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。

　　以上就是關(guān)于綠豆涼糕的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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