茄子是一種比較常見的蔬菜,茄子的家常做法很多,那到底茄子怎么做呢?如何做茄子炒豆角最好吃?下面就來看看油燜茄子的具體做法吧。
茄子炒豆角的做法
食材
主料:茄子250g 、豆角250g
輔料:蒜米適量、鹽適量、鮮貝汁適量
做法
1、將豆角、茄瓜洗凈備用;
2、豆角切段備用;
3、茄子切大概小指粗的段;
4、鍋中放油,加熱至高溫時(shí)倒入茄子條,過一下油;
5、茄子軟后撈出控油;
6、放入豆角過油至變色;
7、豆角變軟后撈出控油;
8、鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味;
9、倒入豆角翻炒;
10、再倒入茄子;
11、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會(huì);
12、燒至汁快收干時(shí)即可。
茄子炒豆角的營養(yǎng)解析
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比擬的。
茄子炒豆角做好了,以上就是它的具體做法介紹,你學(xué)會(huì)做了吧。
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