茄子是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，茄子的家常做法很多，那到底茄子怎么做呢?如何做茄子炒豆角最好吃?下面就來(lái)看看油燜茄子的具體做法吧。

　　茄子炒豆角的做法

　　食材

　　主料：茄子250g 、豆角250g

　　輔料：蒜米適量、鹽適量、鮮貝汁適量

　　做法

　　1、將豆角、茄瓜洗凈備用;

　　2、豆角切段備用;

　　3、茄子切大概小指粗的段;

　　4、鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油;

　　5、茄子軟后撈出控油;

　　6、放入豆角過(guò)油至變色;

　　7、豆角變軟后撈出控油;

　　8、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味;

　　9、倒入豆角翻炒;

　　10、再倒入茄子;

　　11、加少許開(kāi)水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會(huì);

　　12、燒至汁快收干時(shí)即可。

　　茄子炒豆角的營(yíng)養(yǎng)解析

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。

　　茄子炒豆角做好了，以上就是它的具體做法介紹，你學(xué)會(huì)做了吧。

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