蟹黃豆腐的做法是什么?蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜，屬于京菜。味道咸中帶鮮，另具風(fēng)味。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　蟹黃豆腐的做法一

　　原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒 調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥姜汁50克，水淀粉50克，雞湯300克。

　　步驟

　　1、活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊

　　2、豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾芡，淋香油即成。

　　蟹黃豆腐的做法二

　　主料：內(nèi)酯豆腐、咸鴨蛋黃

　　輔料：蔥花、玉米淀粉、雞精

　　步驟

　　1. 首先準(zhǔn)備咸鴨蛋黃兩個和內(nèi)酯豆腐

　　2. 把咸鴨蛋黃，放進(jìn)微波爐50秒，然后搗碎，豆腐切成塊

　　3. 熱好油鍋，然后倒入蛋碎，小火煸炒一下

　　4. 加入一些適量的水

　　5.水開后，倒入豆腐，小火燜兩分鐘

　　6.然后放鹽和雞精，加入一些淀粉

　　7.出鍋后，撒上一點(diǎn)蔥花，就可以吃了

　　以上就是關(guān)于蟹黃豆腐的做法介紹，希望對你有幫助。

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