蜂蜜小面包的做法是什么?蜂蜜小面包是西餐里最普通的軟包，口感細(xì)膩、入口香甜、成品色澤金黃。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　材料:高筋面粉：260克; 低筋面粉：115克;酵母(干): 4克; 牛奶: 150克; 雞蛋清: 65克;白糖：35克; 食鹽：4克; 蜂蜜：55克; 黃油：25克; 橄欖油：1茶匙; 水：1茶匙;

　　蜂蜜小面包的做法步驟

　　1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展

　　2.收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷

　　3.取出面團(tuán)，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘

　　4.取一個面團(tuán)，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄

　　5.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里

　　6.進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大

　　7.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水

　　8.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘

　　蜂蜜小面包的做法小貼士

　　1、為了使面團(tuán)更好的發(fā)酵，倒入的牛奶需要是溫的，大約在三十度左右。

　　2、黃油切入小?；蛘哕浕蟾菀兹嗳朊鎴F(tuán)。

　　3、加入黃油的面團(tuán)一定要揉成可拉出薄膜狀，要不然會影響面包的口感，如果有面包機(jī)就容易一些，沒有的話可是一份費(fèi)力活。

　　4、一定要發(fā)酵好，要不然面包不夠軟

　　5、面皮上不要抹過多的蜂蜜花生油液，否則會溢出來。

　　6、烤盤上要抹點油，否則會粘。

　　7、第二次發(fā)酵可以再未打開的烤箱中放入一碗熱水，更快更容易

　　以上就是關(guān)于蜂蜜小面包的做法介紹，希望對你有幫助。

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