燕窩的家常做法有哪些?燕窩是一種非常滋補(bǔ)的食品,你知道燕窩怎么吃才美味又滋補(bǔ)嗎?下面就來(lái)告訴大家:

　　燕窩耳蓮子羹

　　主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

　　做法步驟

　　1、燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用;

　　2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂;

　　3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津整腸之效。

　　冰糖燕窩

　　主料;干燕窩20克

　　輔料:冰糖200克

　　做法步驟

　　1. 干燕窩，這種燕窩應(yīng)該叫官燕吧，成盞狀。

　　2. 燕窩用清水泡發(fā)，大約4小時(shí)。

　　3. 將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈，燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指托著，將燕窩浸入清水中，雜毛會(huì)浮在水面上，再將燕窩取出就是干凈的了。反正我覺(jué)得清理燕子毛超級(jí)麻煩，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上。

　　4. 清理干凈燕子毛以后，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒(méi)過(guò)燕窩即可。再浸泡幾個(gè)小時(shí)(時(shí)間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定)，直到燕窩變軟。

　　5. 鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

　　以上就是關(guān)于燕窩的做法的介紹，希望對(duì)你有幫助。

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