豬肚包雞正宗做法是什么?美味加大補(bǔ)的豬肚包雞是一道廣東客家名菜,下面我們一起學(xué)習(xí)吧：

　　食材準(zhǔn)備：豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪

　　制作步驟

　　1、豬肚按照以上的方法清洗干凈備用

　　2、將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鐘左右

　　3、將所有準(zhǔn)備好的食材塞入豬肚內(nèi)，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會(huì)更有味道，胡椒的量根據(jù)個(gè)人的品味來(lái)決定

　　4、豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)

　　5、將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　1、豬肚要選厚實(shí)的，這樣的豬肚口感好;

　　2、豬肚一定要反復(fù)多洗幾次直至干凈，否則會(huì)有異味，煮出來(lái)的湯就不好喝了;

　　3、白胡椒壓裂炒香的話，味道會(huì)更濃郁，但切勿放過(guò)量，以免湯會(huì)變苦，我家的大砂鍋，放40—50粒就夠了;

　　4、麻油可放可不放，放是為了個(gè)人覺得有麻油的味道很香;

　　5、可一肚兩吃，一雞兩吃，將整個(gè)煮熟的豬肚和雞分兩半，一半重新放入湯中煮滾，另一半可斬件蘸醬吃。

　　以上就是關(guān)于豬肚包雞正宗做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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