雞肉燉蘑菇的做法是什么?樸實的菜名,道出了美味絕配,雞和蘑菇是天生一對,這道菜肴想著都垂涎欲滴。下面就為大家詳細介紹：

　　做法一

　　用料：柴雞一只約1000g、榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽

　　制作步驟

　　1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用

　　2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘

　　4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時

　　5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時

　　6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可

　　做法二

　　材料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

　　調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

      制作步驟

　　1.將小仔雞洗凈，剁成小塊;

　　2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;

　　3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　以上就是關(guān)于雞肉燉蘑菇的做法介紹，希望對你有幫助。

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