今天教大家剝皮魚的家常做法,,很適合在家中魚家人分享,扒皮魚營(yíng)養(yǎng)豐富,含有的高質(zhì)量蛋白質(zhì),既美味又健康。下面就來(lái)學(xué)習(xí)吧。
干燒剝皮魚霉相干
【原材料】
霉千張3筒、剝皮魚200克、青紅椒各1個(gè)、獨(dú)蒜1個(gè)、姜3克、小蔥2根、香菜隨意、干紅椒隨意、花椒隨意。
【調(diào)味料】
料酒2大勺、鹽適量、植物油4大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1大勺、雞精。
做法
1:將霉千張切成半厘米的片。
2:將剝皮魚洗凈,加入A料腌制一會(huì)兒。
3:平底鍋入油,將霉千張片兩面煎成金黃色。
4:再將剝皮魚表面的水分用廚房紙吸干,再入平底鍋兩面煎黃。
5:青紅椒切段,蒜切粒,姜切小條,干紅椒、小蔥和香菜切段。
6:將除植物油以外的B料調(diào)味料全部加入碗中調(diào)成碗汁。
7:鍋入油,炒香花椒和干紅椒,再加入蒜粒和姜炒香。
8:依次加入霉千張和剝皮魚,倒入碗汁炒勻入味。
9:大約1-2分鐘后加入蔥段、香菜段和青紅椒段炒勻即可。
蒜姜?jiǎng)兤~
材料:小剝皮魚400克,適量的大蒜、姜片、蒜頭。
做法
1. 先將小剝皮魚洗凈備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的的食油開中火.
3. 鍋熱后放入姜片、蒜頭爆香,放入小剝皮魚稍微兩面煎一下.
4. 加入適量的黃酒、醬油及水燜煮.
5. 鍋開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘,放入大蒜煮熟即可.
以上就是關(guān)于剝皮魚的家常做法,希望對(duì)你有幫助。
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