墨魚(yú)干怎么做好吃?墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高?，F(xiàn)在我們就一起學(xué)習(xí)墨魚(yú)干的家常做法：

　　墨魚(yú)干的選購(gòu)技巧

       墨魚(yú)干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無(wú)鹽為上品;體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。

　　挑選墨魚(yú)干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚(yú)干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚;用手摸起來(lái)很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來(lái)沒(méi)有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚(yú)干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)，嫩魷魚(yú)色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚(yú)色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場(chǎng)上很多純白色的魚(yú)干，是用漂白劑漂白過(guò)的，或者雖然不是白色，但顏色看起來(lái)并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

　　墨魚(yú)燉雞的做法

　　食材：雞半只(750g左右) 、墨魚(yú)干100g、姜2片、香菇6朵、鹽適量

　　做法：

　　1、墨魚(yú)干沖洗干凈后，浸泡過(guò)夜;

　　2、將浸泡好后的墨魚(yú)瀝干水分斜刀切塊;

　　3、將雞洗凈切塊，姜去皮切片;

　　4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至雞吐凈血水;

　　5、將吐凈血水的雞塊用溫水沖洗干凈瀝干水份;

　　6、將所有食材放入湯鍋，并加入足夠量的清水;

　　7、先大火煮滾;

　　8、大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí);

　　9、時(shí)間到關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋適當(dāng)鹽調(diào)味即可。

　　以上就是關(guān)于墨魚(yú)干怎么吃好吃的介紹，希望對(duì)你有幫助。

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