荷葉粉蒸肉在怎么做好吃?荷葉粉蒸肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜，主要材料是米粉、豬肉和荷葉，整道菜有著荷葉的清香，又有著豬肉的鮮肥，非常適合夏天。下面，我們就來(lái)看看荷葉粉蒸肉的做法。

　　荷葉粉蒸肉的做法

　　材料：五花肉、糯米、姜蔥、

　　做法：

　　1、五花肉切小方塊，蔥切段，姜切絲;

　　2、糯米沖洗幾遍瀝水晾干;

　　3、將晾干后的糯米炒鍋置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油;

　　4、糯米翻炒到金黃離火。自然放涼;

　　5、炒熟的糯米放面板搟碎，不必用研磨，太細(xì)口感不好;

　　6、糯米粉倒入腌好的五花肉拌勻，放辣醬;

　　7、可加一些水讓米充分包裹在肉上;

　　8、荷葉熱水淖一下，分成4個(gè)小片;

　　9、每張上面放肉塊，包成小方塊，按自己喜歡的方式包起來(lái)，用繩子或玉米皮扎好;

　　10、上籠用旺火蒸1小時(shí)左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。

　　溫馨提示：如果不想自己弄蒸米粉，也可以去買現(xiàn)成的蒸米粉。

　　荷葉粉蒸肉的傳說(shuō)

　　知道了荷葉粉蒸肉的做法，那你知道這道菜是怎么來(lái)的嗎？有什么典故嗎？

　　相傳，“荷葉粉蒸肉”與周倉(cāng)有關(guān)。周倉(cāng)何許人也，說(shuō)明白一點(diǎn)，是三國(guó)時(shí)蜀漢大將關(guān)羽的“馬夫”，關(guān)羽之所以成為常勝將軍，除了他有青龍偃月刀和赤兔馬兩件寶物外，更有他得力的“馬夫” 周倉(cāng)的功勞。所以關(guān)羽能橫刀，得心應(yīng)手，還全憑周倉(cāng)的配合。他有一種特殊的功能能手抓熱菜飯不怕燙手，疾步如飛的本領(lǐng)能與赤兔馬試比跑，是因?yàn)樗氖帜_上長(zhǎng)有一層厚厚的茸毛，不怕燙，又能快步行走，人稱“飛毛”。

　　關(guān)羽聽了之后感到奇惑，為了探知虛實(shí)，對(duì)周倉(cāng)說(shuō)：要與他同床共眠，而周倉(cāng)不知是計(jì)，周倉(cāng)一躺下就呼呼大睡，而周倉(cāng)手腳上的毛扎得關(guān)羽一夜不得好宿。第二天一早起來(lái)，要周倉(cāng)把手腳上的毛剃去，主子一聲令下，周倉(cāng)只好把手腳上的毛剃得精光，但關(guān)羽出征，周倉(cāng)還得在人前馬后的跟著，手腳上沒(méi)有了毛，抓熱菜就燙手，疾走腳上發(fā)熱，這如何辦呢?于是周倉(cāng)摘了路邊的荷葉把手腳包起，這樣抓熱飯菜也不燙手了，腳上也不熱了。后來(lái)民間根據(jù)這一傳聞創(chuàng)制出“荷葉粉蒸肉”這一雅俗共賞的夏令絕妙佳肴，一直流傳至今。

　　以上就是關(guān)于荷葉粉蒸肉的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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