相信大家對于薄荷葉都是有所耳聞了,那么你知道薄荷葉怎么吃嗎?薄荷葉怎么做菜好吃呢?一起了解一下。
薄荷葉怎么吃
薄荷葉煎蛋
材料:薄荷葉,雞蛋
做法
1、薄荷葉切成細絲,與雞蛋液攪拌均勻。
2、下平底鍋煎成蛋餅即可。
蜜餞薄荷葉
材料:大薄荷嫩葉20個,雞蛋清2個,淀粉50克,白糖150克,蜂蜜50克,面粉、花生油、熟豬油各適量。
做法
1、大薄荷嫩葉用涼水洗凈,放碗內(nèi),用開水燙一下瀝凈水分。雞蛋清放碗內(nèi),打成糊狀,加入淀粉和少許面粉攪上勁。
2、炒鍋置火上,加入花生油燒熱,將薄荷葉伸展,逐片掛勻糊下鍋炸制,呈淺黃色時撈出,瀝去油。
3、另取鍋置火上,加入清水,下入白糖,用勺攪開,見汁濃時下入蜂蜜、熟豬油攪勻,加入薄荷葉,翻拌幾下,裝盤即成。
薄荷雞
材料:雞一只,薄荷葉一斤,麻油100克,鹽適量。
做法
1、薄荷葉洗凈,晾干份,一定要晾得干一點,不然等下炒薄荷出的水就已經(jīng)很多了。
2、將雞冷水入鍋加蔥段,姜片氽燙一下,撈出晾干水份,抹上鹽腌半小時。
3、炒鍋置火上下麻油,油度不要太高,中火炒薄荷葉,炒至微軟轉(zhuǎn)小火,拿住雞腳把雞倒置在鍋中,用筷子把炒過的薄荷葉,夾到雞肚子里填滿,然后把鍋里的麻油淋到雞上,每個地方都要淋到,然后把雞放到鍋里蓋上蓋子,小火慢慢烤2-3小時左右即可,吃的時候用手撕開就可以了。
薄荷鱸魚
材料:原料:鱸魚1條,菌菇類,荷蘭豆,調(diào)料:色拉油(或橄欖油),淡奶油,百里香(Thyme),鹽,黃油,白葡萄酒,薄荷葉
做法
1、鱸魚去頭,尾,沿背部中間剖開后去除大骨頭.用白葡萄酒,鹽,百里香腌制30分鐘.(如果魚肉特別厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)
2、熱鍋加色拉油,中小火煎魚至兩面微黃段生,裝盤待用
3、冷鍋加黃油少許,加熱融化后入蔬菜加少許鹽,翻炒后裝盤
4、熱鍋加色拉油,放入菌菇,青豆,薄荷葉翻炒后加淡奶油燒開濃縮至略稠厚加鹽,淋在魚上.
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2021-07-20
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