毛魚(yú)學(xué)名叫湖鱭，在馳名的家?；詹死?，經(jīng)常能看到毛魚(yú)的蹤影。晾曬干后的毛魚(yú)，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是一道亦素亦葷、人見(jiàn)人愛(ài)的下飯小菜。下面我們就來(lái)看看毛魚(yú)的做法。

　　毛魚(yú)的做法一 辣味小毛魚(yú)

　　主料：

　　毛魚(yú) (適量)

　　輔料：

　　杭椒 (適量) 干紅椒 (適量) 蒜片 (適量) 蔥 (適量)

　　1、干毛魚(yú)，一碟。

　　2、去頭泡約2、3十分鐘。

　　3、切好杭椒，蒜片，準(zhǔn)備好紅椒切開(kāi)。

　　4、鍋內(nèi)下油，大火煸炒。

　　5、加生抽、醋、少少鹽(魚(yú)本身也有咸味)、1/勺糖、黃酒。

毛魚(yú)的做法 好吃的毛魚(yú)家常菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6、最后加入杭椒、蒜片、干紅椒。

　　毛魚(yú)的做法烹飪技巧

　　料要足，火要大，速度全開(kāi)

　　毛魚(yú)的做法二 毛魚(yú)炒青椒

　　用料 ：青椒切條、小干魚(yú)(毛魚(yú))、色拉油、食用鹽

　　做法

　　鍋中倒入適量油，燒至8-9成熱

　　倒入青椒，翻炒

　　倒入毛魚(yú)，翻炒至金黃色，加鹽適量

　　毛魚(yú)的做法烹飪技巧

　　青椒炒的時(shí)間不能過(guò)久，不然青椒的顏色就不好看了。

　　毛魚(yú)的簡(jiǎn)介

　　學(xué)名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚(yú)、鳳尾魚(yú)等。古稱刨花魚(yú)，傳說(shuō)是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，歷來(lái)在巢湖魚(yú)類中占有很大比重，約占總產(chǎn)量的80%。巢湖毛魚(yú)形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其余部分呈銀白色。巢湖毛魚(yú)游速甚快，肉細(xì)嫩，肥而不膩，與巢湖銀魚(yú)各有千秋。每年6至7月是毛魚(yú)繁殖盛期。生長(zhǎng)速度很快，3個(gè)月左右可長(zhǎng)大成魚(yú)，捕撈主要集中在10、11兩個(gè)月。成魚(yú)一般長(zhǎng)約80毫米，大的可達(dá)100毫米。巢湖毛魚(yú)除少量鮮食外，大部分曬制成干品運(yùn)銷(xiāo)全國(guó)各地。晾曬干后的毛魚(yú)，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦葷、人見(jiàn)人愛(ài)的下飯小菜。

　　毛魚(yú)的做法介紹完了，希望對(duì)您能有用。毛魚(yú)除少量鮮食外，大部分曬制成干品運(yùn)銷(xiāo)全國(guó)各地。所以嘴饞的朋友，只要?jiǎng)觿?dòng)手在某寶上就能輕松的購(gòu)買(mǎi)到哦。