以花為食材，是中國人餐桌上司空見慣的事。北方地區(qū)的四五月，潔白的槐花飄香，很多人心里的饞蟲也跟著出來了?；被ǖ某苑ń榻B給大家，在賞花的時候，來上一道美食實是幸事。

　　槐花的營養(yǎng)價值：

　　槐花含蘆丁(即蕓香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質(zhì)、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。

　　所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者慎服。

　　槐花的吃法之槐花肉丸湯

　　主料：槐花200克

　　輔料：大蔥1根、鹽、味精、花生油

　　做法：

　　1.槐花揀凈葉片和葉梗，清洗干凈

　　2.入開水中焯一下，撈出過涼后，浸泡半小時

　　3.撈出，攥干水分，添加鹽和味精拌勻

　　4.蔥白切絲，入油鍋中小火慢，至香味飄出，蔥絲變黃，揀出棄之，關火

　　5.把槐花倒入鍋中，拌勻即可

　　槐花的吃法之涼拌槐花

　　主料：槐花200克

　　輔料：大蔥1根、鹽、味精、花生油

　　做法：

　　1.槐花揀凈葉片和葉梗，清洗干凈

　　2.入開水中焯一下，撈出過涼后，浸泡半小時

　　3.撈出，攥干水分，添加鹽和味精拌勻

　　4.蔥白切絲，入油鍋中小火慢，至香味飄出，蔥絲變黃，揀出棄之，關火

　　5.把槐花倒入鍋中，拌勻即可

　　槐花的吃法相信大家有了一點了解，凡屬高血脂癥或高膽固醇血癥患者朋友，宜常食槐花，槐花有降血壓、預防中風的特殊功效。