抹茶曲奇，這款又香又脆的餅干，制作起來想當(dāng)簡單。就算是沒有烘焙基礎(chǔ)的吃貨，只要掌握了抹茶曲奇的家常做法也能做出美味的餅干來哦。趕緊去買抹茶粉和打蛋器，跟著做吧。

　　抹茶曲奇的材料:

　　低筋面粉-----220克

　　抹茶粉-------15克

　　黃油---------120克

　　細(xì)砂糖-------60克

　　雞蛋---------1個(gè)

　抹茶曲奇的家常做法過程:

　　1、黃油室溫軟化后，倒入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器不斷攪打，將黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。

　　2、分2次加入打散的雞蛋液。

　　3、用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。

　　4、把低筋面粉、抹茶粉過篩進(jìn)盆里。

　　5、用橡皮刮刀切拌。

　　6、用橡皮刮刀繼續(xù)切拌至粉類全部被吸收。

　　7、把面團(tuán)放案板上，分成兩塊。

　　8、把面團(tuán)團(tuán)成圓柱形,用保鮮膜包好(也可以直接放在保鮮膜上慢慢團(tuán)成圓柱形，這樣不會(huì)粘手),放冰箱冷凍室冷凍1-2小時(shí).

　　9、把完全凍硬的圓柱形面團(tuán)取出，用刀切成半厘米厚的圓片.

　　10、把切好的圓片擺放在平底鍋中,蓋上鍋蓋，將火調(diào)至最小火處加熱10-15分鐘。

　　11、在中間的火力較大，中途稍為移一下各個(gè)面餅的位置。

　　12、當(dāng)?shù)撞砍噬铑伾珪r(shí)，翻面繼續(xù)烤3分鐘左右即可。

　　抹茶曲奇的家常做法小技巧：

　　1、一定要蓋上鍋蓋：因?yàn)榭鞠溆猩舷禄穑钥局频倪^程底面和上面是同時(shí)烘烤的，而用平底鍋制作時(shí)，熱量是從底面向上去的，所以為了防止熱量散失，必須將鍋蓋蓋上。

　　2、要擦干鍋蓋的水：在烘烤的過程中，會(huì)有水份被蒸發(fā)出來，所以鍋蓋上有凝結(jié)有蒸餾水，有它還沒滴入鍋內(nèi)前，就要把它擦干。

　　3、鍋中不用放油：因?yàn)槭抢闷降族伒臒崃縼砗婵?，所以鍋中不要放油?/p>

　　4、火候的大?。猴灨稍谟锌鞠渲谱鲿r(shí)，以180度的溫度烤15分鐘左右，用煤氣灶時(shí)，將火調(diào)到最小火或是小火的1/2處，因各家的爐灶不一樣，火太大，餅還沒烤熟底部就焦了，所以要注意觀察。

　　抹茶曲奇的家常做法已經(jīng)介紹完畢，吃貨們還等什么，趕緊自己做出來慢慢享用吧