雞蛋酒怎么做?說起雞蛋，你肯定能想出很多做法，比如蛋炒飯，煎蛋，水煮蛋等等，但是雞蛋做酒你聽過嗎?下面，我們就來看看雞蛋酒的做法介紹。

　　雞蛋酒的做法

　　材料：土雞蛋、黃酒、紅糖

　　做法：

　　1、準備好食材，將雞蛋打入碗里。雞蛋不用打散，要整個待會蒸出來的蛋清才夠潤滑;

　　2、放入適量紅糖，這個要依個人口味，喜歡甜的就多放;

　　3、然后倒入適量黃酒，倒多了酒味很重，也可以加點清水沖淡一下酒的味道;

　　4、接下來就放入蒸鍋等待十分鐘左右;

　　5、香氣撲鼻的雞蛋酒出鍋了。

　　溫馨提示

　　1、雞蛋酒以7分熟的口感為最佳，這樣的蛋黃帶有明亮的色澤。

　　2、在生病期間，感冒期間，來例假期間不宜食用雞子酒。

　　雞蛋的烹飪方法

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　雞蛋的營養(yǎng)成分

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

　　以上就是關(guān)于雞蛋酒的做法介紹，希望對您有所幫助!