雞蛋酒怎么做?說(shuō)起雞蛋，你肯定能想出很多做法，比如蛋炒飯，煎蛋，水煮蛋等等，但是雞蛋做酒你聽(tīng)過(guò)嗎?下面，我們就來(lái)看看雞蛋酒的做法介紹。

　　雞蛋酒的做法

　　材料：土雞蛋、黃酒、紅糖

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，將雞蛋打入碗里。雞蛋不用打散，要整個(gè)待會(huì)蒸出來(lái)的蛋清才夠潤(rùn)滑;

　　2、放入適量紅糖，這個(gè)要依個(gè)人口味，喜歡甜的就多放;

　　3、然后倒入適量黃酒，倒多了酒味很重，也可以加點(diǎn)清水沖淡一下酒的味道;

　　4、接下來(lái)就放入蒸鍋等待十分鐘左右;

　　5、香氣撲鼻的雞蛋酒出鍋了。

　　溫馨提示

　　1、雞蛋酒以7分熟的口感為最佳，這樣的蛋黃帶有明亮的色澤。

　　2、在生病期間，感冒期間，來(lái)例假期間不宜食用雞子酒。

　　雞蛋的烹飪方法

　　雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。

　　以上就是關(guān)于雞蛋酒的做法介紹，希望對(duì)您有所幫助!