如何做蒸餃?蒸餃?zhǔn)菨h族傳統(tǒng)節(jié)日食品,是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。我國北方人民把餃子看得非常“神圣”,北方人都是用餃子來作為節(jié)日的佳肴,以餃子為主食。下面,我們就來看看美味蒸餃的做法詳解。
材料:面粉、豬肉餡、韭菜、鮮貝、黑木耳、雞蛋、蔥、姜、植物油
做法:
1、在白面里加一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)一點(diǎn)的加水,用筷子先攪成絮狀,再揉到一起;一直揉到表面光滑,最后靜置醒半小時;
2、韭菜洗凈切成末,木耳泡發(fā)洗凈剁碎;肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油,加入晾涼的花椒水(花椒水是用小半碗熱水將大約10?;ń放?分鐘,出花椒香味,撈出花椒,用花椒水拌餡兒)按一個方向先慢后快的拌勻,花椒水可以分兩次加入;
如何做蒸餃 美味蒸餃的做法詳解
3、肉餡兒攪拌好后,加入韭菜、木耳、鮮貝;稍稍攪拌均勻即可(不用使勁拌,要不韭菜就該爛了不香了);
4、面餳好后,揪成餃子皮的劑子;搟成餃子皮大小;
5、將餃子餡兒放在餃子皮上包制;
6、包好的蒸餃放在一邊;蒸鍋中倒上少許油;
7、包好的餃子碼放在蒸鍋中;將水倒入鍋中(水量一定要到蒸籠底部標(biāo)注的警戒線,千萬不能太少);
8、蓋上蓋,開火,開鍋后蒸10分鐘即可關(guān)火;關(guān)火后先別開蓋,讓蒸餃在鍋里稍微燜一會兒。
以上就是關(guān)于如何做蒸餃的介紹,希望對您有所幫助!
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