蒸魚(yú)怎么做好吃?蒸在中國(guó)的烹飪手法上占據(jù)著重要地位，蒸保留了食材最原始的味道。而蒸魚(yú)更是成為了家宴中不可缺少的一道主菜。下面我們就來(lái)看看如何讓蒸魚(yú)細(xì)嫩爽滑。

　　材料：鱸魚(yú)、生姜、香蔥、蒸魚(yú)豉油、鹽、胡椒粉、豬油、米酒

　　做法：

　　1、一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用);

　　2、鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘;

　　3、腌漬的蔥姜鋪下面;

　　4、魚(yú)站立起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘;

蒸魚(yú)怎么做好吃 如何讓蒸魚(yú)細(xì)嫩爽滑

　　5、不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘;

　　6、魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上，若是在家吃不換盤(pán)子也成，我換盤(pán)子的時(shí)候，沒(méi)有用器具，直接傾斜盤(pán)子，魚(yú)自己滑進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子;

　　7、最后裝飾一下，嘴里塞個(gè)圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看。

　　溫馨提示：

　　1、鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，一斤的鱸魚(yú)切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

　　2、米酒在里面，吃起來(lái)無(wú)比的鮮美?？梢栽囋?豬油的作用也不可小視，很香，沒(méi)有的話(huà)可以放一片五花肉鋪在魚(yú)背上。

　　3、這個(gè)魚(yú)，千萬(wàn)不要自作主張放很多蒸魚(yú)豉油，其實(shí)不放都可以，我為了成品美觀(guān)，所以放了一點(diǎn)改變一下太白的顏色。

　　以上就是關(guān)于蒸魚(yú)怎么做好吃的介紹，希望對(duì)您有所幫助!