下面為大家介紹的就是冬菜扣肉的做法，快去看看吧!

　　冬菜扣肉的做法：

　　主料：五花肉600g

　　輔料：甜梅菜100g、鹽適量、姜適量、八角1枚、生抽適量、老抽適量、食用油適量

　　冬菜扣肉的做法——步驟：

　　1.鍋里加水，將五花肉冷水入鍋，煮至剛熟。

　　2.煮熟的五花肉撈起切大塊控干。

　　3.用牙簽在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。

　　4.鍋里加適量的油，燒至8成熱，將五花肉的皮炒下入鍋炸。

　　5.一直將五花肉炸至表面焦黃。

　　6.炸好的肉用冷水浸泡至涼。

　　7.攤涼的肉切厚片。

　　8.然后將切好的肉皮朝下碼放在大碗里面。

　　9.準(zhǔn)備好甜梅菜。

　　10.將梅菜切碎用清水浸泡一會(huì)兒。

　　11.鍋加熱，不用放油，將梅菜下鍋炒干炒香。

　　12.加入適量的清水，生抽，老抽，冰糖，鹽，姜，八角等燒開，稍微燜煮一下。

　　13.將煮好的梅菜連汁一起倒入大碗里，蓋在肉上面。

　　14.鍋里加水燒開，將扣肉入鍋蒸1小時(shí)。

　　15.蒸好的扣肉將湯汁到出，倒扣裝盤。

　　16.將湯汁重新入鍋，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。

　　上文為大家介紹的就是冬菜扣肉的做法，是不是很簡單呢?