黃花魚(yú)也叫黃魚(yú)，有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”兩種，下面為大家介紹的就是紅燒黃花魚(yú)的家常做法：

　　紅燒黃花魚(yú)的家常做法：

　　主料：大黃花魚(yú)2條

　　輔料：大蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽一勺、白糖1勺、米醋一勺、食用油適量

　　紅燒黃花魚(yú)的家常做法——步驟：

　　1.黃花魚(yú)去除內(nèi)臟，去掉魚(yú)鰓，魚(yú)鱗刮掉清洗干凈。

　　2.魚(yú)的兩面切上花刀，魚(yú)身涂抹少量鹽腌制15分鐘。

　　3.鍋里放油加熱，把腌好的黃花魚(yú)擦干，放入鍋中單面炸成金黃再翻過(guò)來(lái)炸另一面。

　　4.姜切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。

　　5.鍋里油熱后放進(jìn)蔥段和姜片爆香。

　　6.倒入足量開(kāi)水，大火把水煮沸。

　　7.放進(jìn)提前炸好的魚(yú)，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚(yú)身翻個(gè)面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。

　　上文為大家介紹的就是紅燒黃花魚(yú)的家常做法，你學(xué)會(huì)了嗎?