宮保雞丁,是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜,下面為大家介紹宮保雞丁的做法:
宮保雞丁的做法:
主料:雞腿3個
輔料:白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大蔥2根、醋1湯匙、醬油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1塊、花椒1把
宮保雞丁的做法——步驟:
1.原料,雞腿三只
2.雞腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆淀粉、醬油、料酒,拌勻后腌制十分鐘入味
4.大蒜和老姜切成末,大蔥切小段
5.干辣椒剪成段,花椒粒
6.油酥花生米適量
7.兌碗芡:調味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
8.鍋內下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋,再加入姜、蔥、蒜熗出香味(蔥只加一半)
9.再下入碼味以后的雞丁下鍋, 大火翻炒至雞丁成熟,倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻
10.加入剩下的蔥,最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(花生米一定是最后加)
上文為大家介紹的就是宮保雞丁的做法,你了解了嗎?
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