宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜，下面為大家介紹宮保雞丁的做法：

　　宮保雞丁的做法：

　　主料：雞腿3個(gè)

　　輔料：白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大蔥2根、醋1湯匙、醬油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1塊、花椒1把

　　宮保雞丁的做法——步驟：

　　1.原料，雞腿三只

　　2.雞腿肉切成大拇指甲大小的丁

　　3.加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味

　　4.大蒜和老姜切成末，大蔥切小段

　　5.干辣椒剪成段，花椒粒

　　6.油酥花生米適量

　　7.兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油

　　8.鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味(蔥只加一半)

　　9.再下入碼味以后的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻

　　10.加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(pán)(花生米一定是最后加)

　　上文為大家介紹的就是宮保雞丁的做法，你了解了嗎?