鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋花。下面為大家介紹雞蛋羹的做法：
雞蛋羹的做法：
主料：雞蛋液115g、清水160ml
輔料：鹽適量
雞蛋羹的做法——步驟：
1.將雞蛋打散。
2.過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。
3.加鹽調(diào)味。
4.加清水160毫升，這里蛋液是115克。
5.再用筷子輕輕打幾下，用網(wǎng)撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6.在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”為了透氣。
7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據(jù)自家的灶爐。
雞蛋羹的做法是不是很簡單呢?你也可以做到喲~
2021-07-20
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