回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當(dāng)家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家?；劐伻?，更能讓你體會(huì)到家的溫暖和味道，思鄉(xiāng)了嗎?下面教你回鍋肉的做法：

　　回鍋肉的做法：

　　主料：五花肉300克、尖椒100克

　　輔料：綿白糖1/2勺、郫縣豆瓣醬1勺、五香粉1勺、醬油1勺、雞精1/2勺、水適量、花生油5克

　　回鍋肉的做法——步驟：

　　1.將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻

　　2.青、紅尖椒切成斜刀段

　　3.五花肉涼透后撈出切片

　　4.炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

　　5.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

　　6.調(diào)入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻

　　7.接著在調(diào)入半勺白糖調(diào)味，炒出香味

　　8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后，加入雞精調(diào)味出鍋

　　回鍋肉的做法是不是也沒(méi)有你想象的那么難?快去試試吧!