腌黃瓜是一道常見的家常菜，營養(yǎng)美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享腌黃瓜的做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜肴，為家人朋友奉上美味和營養(yǎng)，一起去看看吧!

　　腌黃瓜的做法：

　　主料：黃瓜1600克

　　調(diào)料：食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個(gè)、泡椒5個(gè)、白醋240毫升

　　腌黃瓜的做法——步驟：

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

　　6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁

　　7.將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右

　　9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

　　腌黃瓜的做法是不是很簡(jiǎn)單啊!非常下飯的清爽小菜喲~